свернуть
Настроить размер шрифта
Обычный
Увеличенный
Большой
Огромный

Настройка фона сайта
Светлый фон
Черный фон
 

Управление ветеринарии Алтайского края

 
     
УправлениеНормативные актыКадровое обеспечение Ветеринарные услугиПротиводействие коррупции  
Версия для слабовидящих

На ленту новостей 25.05.2020: Гистоплазмоз животных 22.05.2020: О возможности исследования животных на COVID-19 22.05.2020: О мерах профилактики инфекционного эпидидимита баранов 21.05.2020: Рекомендации для владельцев пасек и производителей продукции пчеловодства 20.05.2020: Об отмене ограничительных мероприятий по бешенству диких животных 28.10.2010: Конференция, посвященная 90-летию со дня образования краевого государственного учреждения «Алтайская краевая ветеринарная лаборатория» 02.11.2010: Информация о проводимых мероприятиях по ликвидации последствий пожара в с. Николаевка и с. Бастан Михайловского района 08.11.2010: 90 лет "Алтайской краевой ветеринарной лаборатории" 11.11.2010: Министерством сельского хозяйства Российской Федерации введены ограничения на перевозку фуражного зерна 13.11.2010: Госветнадзор в действии На главнуюКарта сайта


   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Об исследованиях молока и молочных продуктов

Молоко и молочные продукты могут содержать различные микроорганизмы. Неспецифическую микрофлору молока составляют гнилостные микробы, аэробные и анаэробные бациллы, плесени и многие другие. Обсеменение молока может происходить в процессе дойки, а интенсивность зависеть от соблюдения санитарно-гигиенических условий его получения. Патогенные микроорганизмы могут попадать в молоко от больных животных (стафилококки, бруцеллы, микобактерии туберкулеза) или в процессе транспортировки. Через молоко и молочные продукты могут передаваться возбудители различных заболеваний животных.

При микробиологическом исследовании молока и других молочных продуктов производят определение общего количества бактерий (КМАФАнМ), количества бактерий группы кишечной палочки, стафилококков (S. aureus), патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл, листерий (для некоторых видов молочных продуктов), плесневых грибов и дрожжей. По эпидемическим показаниям проводят бактериологическое исследование для выявления возбудителя заболевания, возникновение которого связывают с употреблением данного продукта.

Качество молока и молочных продуктов определяется в соответствии с показателями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Пробы молока и молочных продуктов должны доставляться в лабораторию сразу после их отбора. До начала анализа пробы следует хранить при температуре от 2 до 8°С, пробы мороженого – не выше - 2°С. Анализ проб продуктов проводят сразу после доставки их в лабораторию, но не позднее, чем через 4 часа после их отбора.


18 Мая 10:55

 
    656043, Барнаул, ул. Короленко, 109
    Факсы: (+7 3852) 63-44-08, 63-55-91, 65-79-71

Правительство России

Министерство сельского хозяйства России

Президент России

Портал госзакупок Алтайского края

Сайт Алтайского края

Официальный сайт федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

менди
разработка и продвижение сайта +Web